카페 창업 예정자 필수 시청 2026년 최저임금 월급 계산 인건비 분석
카페를 준비 중인데 인건비 계산 때문에 막막하신가요? 2026년 최저임금이 10,320원으로 확정되면서 월급 계산도 달라졌습니다. 카페 창업 예정자 필수 시청 2026년 최저임금 월급 계산 인건비 분석에서 주휴수당 포함 월급과 실제 인건비 부담액을 정확히 알려드립니다.
2026년 최저임금 기본 정보
2026년 최저시급은 10,320원으로, 2025년의 10,030원보다 290원(2.9%) 인상되었습니다. 이번 인상은 17년 만에 노동계와 경영계가 합의하여 나온 결과라는 점에서 의미가 큽니다. 모든 업종과 사업장에 구분 없이 동일하게 적용되며, 카페 창업을 준비하는 사업주라면 반드시 알아야 할 필수 정보입니다.
시급·일급·월급 환산 금액
- 시급: 10,320원
- 일급: 82,560원 (하루 8시간 기준)
- 월급: 2,156,880원 (주 40시간, 월 209시간 기준)
수습 기간 중인 직원에게는 최저시급의 10% 감액이 가능하지만, 이는 1년 이상 근로계약을 체결하고 3개월 이내에만 적용됩니다. 2026년 기준으로 수습 시급은 9,288원이며, 단기 계약이나 조건 미충족 시 감액은 불법입니다.
주휴수당 포함 월급 계산 방법
주휴수당은 1주일 동안 소정근로일을 개근한 근로자에게 지급되는 유급휴일 수당으로, 1주 소정근로시간이 15시간 이상인 경우 반드시 지급해야 합니다. 카페 알바나 파트타임 직원을 고용할 때 가장 실수하기 쉬운 부분이 바로 주휴수당 계산입니다. 많은 사업주가 기본 시급만 곱해서 월급을 계산하는데, 이는 명백한 근로기준법 위반입니다.
주휴수당 포함 시급 계산
2026년 기준으로 주휴수당을 포함한 최소 시급은 12,384원입니다. 계산 방식은 다음과 같습니다.
- 기본 시급 10,320원 + 주휴수당(10,320원 × 20%) = 12,384원
만약 시급 12,000원(주휴수당 포함)을 제시한다면 이는 법정 최저임금보다 낮은 위반 사례입니다.
월급 계산 상세 예시
주 5일, 하루 8시간(주 40시간) 근무하는 정규직 직원의 경우, 월 소정근로시간은 209시간입니다.
- 월급: 10,320원 × 209시간 = 2,156,880원
이 금액은 4대 보험 및 소득세 공제 전 세전 금액이며, 실제 수령액은 공제 항목에 따라 달라질 수 있습니다.
카페 창업 인건비 실전 계산
카페를 운영하면서 가장 큰 고정 비용 중 하나가 바로 인건비입니다. 월 매출 1,500만 원 기준 개인 카페에서 아르바이트 2명을 고용할 경우 월 416만 원의 인건비가 소요됩니다. 1인 카페로 시작하더라도 매출이 1,000만 원을 넘으면 파트타임 직원 없이는 운영이 어렵습니다.
파트타임 직원 고용 시나리오
주간 근무시간이 15시간 이상이면 주휴수당이 발생하므로 정확한 계산이 필수입니다. 예를 들어 주 3일, 하루 5시간씩 근무하는 파트타임 직원의 경우를 살펴보겠습니다.
- 주간 근무시간: 5시간 × 3일 = 15시간
- 월 근무시간(4주 기준): 15시간 × 4주 = 60시간
- 기본 월급: 10,320원 × 60시간 = 619,200원
- 주휴수당: 10,320원 × 8시간(주휴 1일) × 4주 = 330,240원
- 총 월급: 약 95만 원
매출 구간 인건비 비율 고용 형태 1,000만 원 216만 원 21.6% 사장 단독 또는 파트 1명 1,500만 원 416만 원 27.7% 파트타임 2명 2,200만 원 약 350만 원 15.9% 파트타임 1~2명
카페 업계에서는 인건비가 매출의 20~30% 수준을 넘지 않도록 관리하는 것이 일반적입니다.
카페 창업 시 인건비 절감 팁
인건비를 무작정 줄이는 것은 서비스 품질 저하로 이어질 수 있으므로 스마트한 관리가 필요합니다. 카페 운영 초기에는 사장님이 직접 최대한 많은 시간을 근무하는 것이 가장 확실한 절감 방법입니다. 하루 10시간씩 근무할 경우 사장님의 시급은 약 10,000원 초반대로 계산되므로, 인건비 부담을 크게 줄일 수 있습니다.
효율적인 인건비 관리 체크리스트
- 주 15시간 미만 근무 파트타이머 활용 시 주휴수당 부담 감소
- 바쁜 시간대(런치, 주말)에만 집중 투입하는 유연 근무 설계
- 근무표 작성 시 법정근로시간 준수 여부 사전 체크
- 급여 계산 자동화 프로그램 활용으로 실수 방지
많은 카페 사장님들이 “주휴수당은 월급제에만 해당된다”고 오해하지만, 파트타임이나 아르바이트도 조건을 충족하면 반드시 지급해야 합니다. 또한 단순히 월급을 209시간으로 나누는 계산만 하고 소정근로시간을 고려하지 않으면 법적 문제가 발생할 수 있습니다. 지각이나 조퇴가 있어도 주 15시간 이상 근무했다면 주휴수당을 지급해야 합니다.
창업 초기 예산 계획
20평 규모의 카페를 기준으로 초기 창업 비용은 평균 5,000만 원에서 1억 원 사이로 형성됩니다. 인테리어는 평당 120만~200만 원 수준이며, 20평 기준 2,400만~4,000만 원이 소요됩니다. 커피 장비(머신, 그라인더, 제빙기 등)에는 1,000만~2,000만 원, 초기 운영비와 재료비로 300만~500만 원을 준비해야 합니다.
월 고정비 구조
카페 운영에서 발생하는 주요 고정비는 다음과 같습니다.
- 월세: 150만 원 (입지에 따라 편차 큼)
- 인건비: 216만~416만 원 (파트타임 0~2명)
- 전기세: 35만 원 (10평 기준)
- 수도세: 15만 원
- 광고료: 30만 원 (매출 대비 2%)
- 카드 수수료, 통신비, 세무사비 등 기타: 약 28만 원
월 매출 1,500만 원 기준으로 재료비 27%(405만 원)를 제외하고 위 고정비를 모두 차감하면 약 420만 원의 순수익이 남습니다.
실제 창업자 사례 분석
지방 개인 카페에서 하루 매출 50만 원(월 1,500만 원)을 기록할 경우, 사장님이 30일 내내 근무하면 약 370만 원의 수익이 발생합니다. 여기서 주 14시간 근무하는 파트타임 직원 1명을 고용하면 약 60만 원이 추가로 차감되어 순수익은 310만 원 수준으로 줄어듭니다. 이를 시급으로 환산하면 사장님의 시급은 약 10,000원 초반대가 됩니다.
자주 묻는 질문(FAQ)
Q1. 2026년 최저임금 월급은 정확히 얼마인가요?
2026년 최저임금 기준 주 40시간 근무 시 월급은 2,156,880원입니다. 이는 시급 10,320원에 월 소정근로시간 209시간을 곱한 금액이며, 4대 보험 공제 전 세전 기준입니다.
Q2. 카페 파트타임 직원에게도 주휴수당을 꼭 줘야 하나요?
주 15시간 이상 근무하고 1주 소정근로일을 개근한 경우 반드시 주휴수당을 지급해야 합니다. 임시직, 계약직, 일용직 등 근무 형태와 관계없이 조건을 충족하면 모두 해당됩니다.
Q3. 2026년 최저임금으로 카페 창업 시 인건비는 얼마나 드나요?
월 매출 1,500만 원 기준 카페에서 아르바이트 2명을 고용하면 월 약 416만 원의 인건비가 소요됩니다. 1인 운영 시에도 바쁜 시간대에 파트타임 1명을 투입하면 월 60만~100만 원 정도 추가 부담이 발생합니다.
Q4. 주휴수당을 포함한 2026년 최저 시급은 얼마인가요?
기본 시급 10,320원에 주휴수당 20%를 포함하면 12,384원이 최소 시급입니다. 이보다 낮은 금액을 제시하면 근로기준법 위반으로 형사 처벌 대상이 될 수 있습니다.
Q5. 수습 기간에는 최저임금을 어떻게 적용하나요?
1년 이상 근로계약을 체결하고 3개월 이내 수습 기간에는 최저시급의 10% 감액이 가능하여 9,288원을 적용할 수 있습니다. 단, 단기 계약이나 3개월 초과 시에는 정규 최저임금을 지급해야 합니다.