명절이 다가오면 많은 가정에서 차례를 준비하는 일로 분주해진다. 그러나 차례를 생략하거나 축소하는 가정도 늘어나고 있다. 이럴 때 간단하면서도 맛있는 나물 모둠을 준비하면 좋다. 이번 글에서는 3색 나물과 함께 볶음 고기를 활용한 나물 요리를 소개한다. 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 방법으로 맛있는 명절 나물을 만들 수 있다.
3색 나물 소개 및 준비
3색 나물의 매력
명절에 준비하는 나물은 색과 맛이 중요하다. 3색 나물에는 콩나물, 무나물, 고사리가 포함된다. 이 나물들은 각각의 식감과 맛을 가지고 있어 조화롭게 어우러진다. 또한, 준비 과정이 간단해 명절 준비에 드는 시간을 줄일 수 있다. 콩나물, 무나물, 고사리 각각의 나물을 따로 조리한 후, 나중에 함께 모아 플레이팅하면 더욱 멋진 나물 상을 완성할 수 있다.
나물 재료 준비
각 나물의 재료를 미리 세척하고 손질해 두는 것이 중요하다. 특히, 콩나물은 국산으로 선택하여 깨끗이 세척한 후 사용한다. 무는 채 썰어 준비하고, 고사리는 삶아서 적당한 크기로 잘라준다. 이렇게 미리 준비해 두면 요리 과정이 한층 수월해진다.
맛있는 나물 만드는 법
콩나물 삶기
콩나물은 깨끗하게 세척한 후 큰 냄비에 담고 물을 끓인다. 끓는 물에 콩나물을 넣고 2분 30초 동안 데친 후, 큰 소쿠리에 건져 물기를 제거한다. 이때 약간의 다진 마늘과 볶은 소금, 참기름, 깨소금을 넣고 가볍게 무쳐서 간을 맞춘다. 이 나물은 차례상에 올리지 않는 것이므로 가볍게 간을 맞추는 것이 좋다.
고사리 볶기
고사리는 삶아서 준비한 후, 억센 부분은 잘라내고 5-6cm 간격으로 잘라 볶는다. 팬에 식용유와 참기름을 넣고 중불에서 고사리를 볶는다. 이때 국간장이나 참치 액을 넣고 볶아 수분이 줄어들면 다진 파와 마늘을 추가하여 마지막으로 무쳐준다.
무나물 만들기
여름 무는 쓴맛이 덜한 편이므로 채 썰어 준비한다. 팬에 식용유를 두르고 볶다가 뚜껑을 덮고 불을 줄여 익힌다. 무가 투명해지면 소금과 참기름으로 간을 맞춘다. 이렇게 만든 무나물은 다른 나물과 잘 어울린다.
나물 플레이팅 및 볶음 고기 추가
나물 모둠 완성
모든 나물이 준비되면 각각의 나물을 모아 플레이팅한다. 초록색이 부족하다고 느껴진다면 부추나물을 추가하여 색감을 더할 수 있다. 부추는 데쳐서 찬물에 헹군 후, 소금과 참기름으로 간을 맞춰 무쳐준다. 이렇게 다양한 색상의 나물들을 조화롭게 담아내면 더욱 아름다운 나물 모둠이 완성된다.
볶음 고기 추가
명절을 맞아 특별한 맛을 더하고 싶다면 볶음 고기를 추가할 수 있다. 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 후추를 넣고 볶아 촉촉하게 만들어준다. 이렇게 만든 볶음 고기를 준비한 나물에 넣고 간을 추가하여 잘 섞어주면 더욱 풍성한 나물 모둠이 완성된다.
마무리 및 활용법
나물 비빔밥으로 활용하기
명절 나물은 다양한 방법으로 활용할 수 있다. 나물을 비빔밥으로 만들어 고추장 한 숟가락을 넣고 비벼 먹으면 별미가 된다. 이렇게 만들어 놓으면 명절 기간 동안 질리지 않고 맛있게 소진할 수 있다.
간편한 명절 나물 만들기
차례가 없는 집에서도 맛있는 나물을 즐길 수 있는 방법을 소개하였다. 볶음 고기를 추가한 나물 모둠은 고소하고 풍미가 가득하다. 명절이 다가오면 이 나물 요리를 통해 가족과 함께 따뜻한 시간을 보내길 바란다. 맛있게 만들어 보길 권장한다.